L’importance d’utiliser des fruits et légumes non attrayants

Chaque année, en France, une personne jette en moyenne 13 kilos de fruits et légumes abimés, une perte considérable à l’échelle nationale. D’une part pour votre porte-monnaie, d’autre part pour les ressources sous-utilisées et gaspillées, car nous sommes conscients que nos ressources ne sont pas inépuisables, il faut donc apprendre à lutter contre le gaspillage alimentaire. Maison Des Chefs vous prodigue aujourd’hui quelques conseils pour alléger vos dépenses tout en améliorant votre santé !

Malgré cela, savez-vous que les fruits et légumes subissent un tri sélectif très strict ? S’ils sont trop gros ou trop petits par rapport aux normes exigées ils ne sont pas ou très peu commercialisés même s’ils contiennent tous les mêmes bienfaits que leurs confrères.

La petite révolution est en marche

Vous avez surement déjà croisé dans le rayon fruits et légumes de certaines enseignes des slogans ou logos sur les fruits et légumes moches, voire même des endroits spécialement conçus pour eux ! Certes, ils ne répondent pas aux exigences visuelles des consommateurs mais contiennent les mêmes vertus que les produits plus « esthétiques » et sont même souvent plus savoureux et moins chers !

Une bonne initiative et un bon coup de com’ pour ces fruits et légumes gaspillés et laissés à l’abandon par les consommateurs. Mais cela ne va pas à tendre vers une généralité au sein des rayons des grandes enseignes au vu des nombreuses réglementations strictes fixées par la communauté européenne et les centrales d’achats.

Mais ce n’est pas peine perdue pour la gloire de ces fruits et légumes biscornus, puisque la standardisation de notre système agroalimentaire est de plus en plus remise en question par des alternatives de circuit court comme les AMAP ou les plateformes issues de l’économie sociale et solidaire comme La Ruche Qui Dit Oui . Ces alternatives permettent de renouer le lien avec les producteurs locaux et les consommateurs, une initiative bénéfique pour le commerce local, la planète et la santé de tous !

Moche à l’extérieur mais bon à l’intérieur

La peau d’une banane n’est pas d’un beau jaune uniforme et des petites tâches marron sont apparues ? C’est un signe que le fruit est mûr et prêt à être dégusté ! Vos légumes achetés il y a 4 jours ne sont pas resplendissants de beauté ? Utilisez-les pour des soupes, des smoothies, des compotées… et bien d’autres préparations pour le plaisir de vos papilles qui n’y verront que du feu.

Pour tout apprendre sur les biens faits des fruits et légumes, nous vous invitons à découvrir les astuces et techniques aux côtés de nos Chefs lors de nos ateliers culinaires  à Paris.

 

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