Astuce pour faire mûrir un avocat !

L’avocat est un fruit à la chair délicieuse et pleine de vitamines. Mais lorsqu’il n’est pas mûr, sa dureté a de quoi décourager les gourmands. Voici des astuces pour le faire mûrir rapidement !

Les trucs et astuces de nos Chefs

Originaire d’Amérique centrale et du sud, l’avocat a conquis nos papilles grâce à sa chair fondante et bourrée de qualités nutritionnelles. Antioxydant, riche en fibres alimentaires, l’avocat se déguste en guacamole à l’apéritif, en salade estivale avec des tomates et feuilles de laitues ou encore farci. Mais il n’est pas toujours simple de l’acheter au juste point de maturité… Or, l’avocat pas mûr est dur !

Pour faire mûrir des avocats rapidement, il existe quelques astuces de chef faciles à mettre en œuvre et surtout, très efficaces. Le premier moyen de mûrir un avocat plus vite consiste à placer le fruit dans une feuille de papier journal. Bien enveloppé, on le met à l’abri de la lumière et à température ambiante, de préférence dans une pièce ou un lieu plus chaud. Un placard convient parfaitement. En 24h, vous observerez que votre avocat a gagné en maturité et peut enfin se prêter à vos envies culinaires. Il est aussi possible de passer l’avocat dix secondes au micro-onde, avant de l’envelopper dans le papier journal, pour accélérer le processus.

La deuxième astuce est aussi simple à réaliser. Placez le fruit dur dans une corbeille, à proximité de bananes ou de pommes. Ces deux fruits ont la propriété de faire mûrir rapidement les aliments situés à côté d’eux, en émettant un gaz propre aux fruits climactériques. L’augmentation de leur respiration cellulaire fera ainsi mûrir l’avocat en un ou deux jours, au plus.

Maintenant que vos avocats sont à point, pourquoi ne pas expérimenter de nouvelles recettes pour les mettre en valeur ? Les cours de cuisine de Maison Des Chefs seront sans nul doute plein d’idées originales pour vous aider.

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