Le foie gras d’oie ou de canard est un met très apprécié des gourmands lors des fêtes de fin d’année ! Mais il peut se déguster à chaque saison, avec différents modes de cuisson. La méthode de la cuisson au bain marie est la plus répandue pour les foies gras, pourtant d’autres méthodes sont très efficaces et permettent […]
Quelle est la meilleure méthode de cuisson du foie gras ? Lire la suite »
L’artichaut est l’un des légumes vedettes de l’été. Bourré de vitamines et minéraux précieux pour l’organisme, il est délicieux à déguster après une cuisson vapeur. Vous pouvez servir les artichauts en entrée avec une simple vinaigrette, mais aussi en accompagnement d’un risotto ou de pâtes. L’artichaut peut aussi se gratiner au four, avec un peu de gruyère, pour
Comment faire cuire un artichaut à la vapeur ? Lire la suite »
La fève est une légumineuse très facile à cuire et à intégrer dans des recettes, aussi bien sèche que fraîche. Pleine de vitamines, de fer, magnésium et potassium, elle est une bonne alternative aux lentilles et petits pois. Cependant, peu de personnes savent correctement les utiliser dans la cuisine, alors qu’elles peuvent vous apporter pleins de bonnes
Comment faire cuire des fèves seiches ? Lire la suite »
Une viande trop dure peut gâcher la meilleure des recettes. Pour rectifier le tir et attendrir votre pièce de bœuf, nous vous livrons quelques astuces faciles à mettre en œuvre. Nous vous présentons ainsi dans cet article 3 astuces pour attendrir une viande trop dure avant de la servir à vos invités. Qu’est-ce qui rend la viande dure et moelleuse
Comment attendrir une viande trop dure ? Lire la suite »