Le chocolat est un plaisir sucré connu depuis de nombreuses années. Si vous n’en abusez pas trop, cet aliment peut présenter des vertus pour votre santé. Cependant, entre la multitude d’offres proposées, il n’est pas du tout facile de s’y retrouver. Plusieurs éléments doivent être pris en compte pour vous aider à faire le bon choix. Découvrez tout dans cet article.
Renseignez-vous sur les ingrédients
La première chose à faire est de vérifier la liste des ingrédients. Le chocolat est généralement fabriqué à partir du beurre de cacao, de la pâte de cacao, du sucre et du lait. Si l’un de ces derniers est remplacé par d’autres matières comme la vanille ou la lécithine de soja, vous devez donc vous méfier. Il est possible d’y trouver des oléagineux comme des pistaches, des noisettes et des amandes. Ne soyez pas surpris, car cela donne du goût à l’aliment. Dans l’idéal, demandez au vendeur si tout ne figure pas sur l’emballage.
Analysez les différents types de chocolat
Il existe plusieurs types de chocolat, à savoir :
Le chocolat noir
Le chocolat noir est la variante la plus amère. Il contient un minimum de 45 % de cacao et entre 20 à 30 % de sucre. Son intensité peut toutefois varier d’un produit à l’autre : d’arôme délicat à goût très intense. Il faut noter qu’il présente beaucoup de bienfaits pour la santé. Il est surtout conseillé pour les personnes qui veulent contrôler leur consommation de sucre ou suivre un régime à faible indice glycémique.
Le chocolat blanc
Celui-ci se distingue par sa douceur. Comme son nom l’indique, il est de couleur blanche. Il se compose principalement de lait, de sucre et de beurre de cacao. Il peut aussi contenir des notes de vanille ou d’autres fruits. Sa texture est plus crémeuse et plus tendre que le chocolat noir. En bouche, il est parfait pour accompagner des saveurs salées.
Le chocolat au lait
Ce type de chocolat est un mélange de pâte de cacao, de beurre de cacao, de lait en poudre et de sucre. Il est de couleur brun clair et peut contenir des notes fruitées (cerise, vanille ou caramel). L’origine du cacao joue néanmoins un rôle important dans l’obtention des différentes nuances gustatives. Comme le chocolat blanc, il est recommandé d’en manger peu si vous voulez limiter votre consommation de sucre.
Faites attention aux matières grasses
Un bon chocolat doit contenir une quantité raisonnable de gras. Or, la plupart des chocolats industriels sont composés de l’huile de palme pour remplacer le beurre de cacao. Cela n’est pas bon pour votre santé. C’est pourquoi il est préférable de choisir un produit de fabrication artisanale. De cette manière, vous serez sûr de tomber sur du chocolat sans additifs et sans ingrédients artificiels. Le prix est peut-être plus élevé, mais vous faites le choix de la qualité. Vous avez très bien la possibilité d’en consommer tous les jours.
Comprenez les pourcentages de cacao
C’est un point crucial à ne pas négliger dans le choix d’un chocolat. Cette information est souvent mentionnée sur l’emballage. Plus elle indique des chiffres élevés, plus l’aliment aura un goût intense. Pour votre santé, privilégiez au moins un pourcentage de 65 %. Cela vous aide à bénéficier de plus d’antioxydants contenus dans le cacao. Ceux-ci sont réputés pour ses nombreuses vertus et ses propriétés anti-inflammatoires.
Par ailleurs, pour confirmer la qualité du cacao, il vaut mieux se fier aux labels suivants :
- Label bio ;
- Bio Equitable ;
- Ecocert Equitable ;
- mention Oxfam, etc.
