L’avocat est un fruit très apprécié pour ses qualités gustatives et nutritionnelles. Cependant, une fois ouvert, il a tendance à s’oxyder rapidement et perdre de sa fraîcheur. A partir du moment où vous ouvrez un avocat, il faut donc le consommer sous 2 jours maximum, sinon il y a des chances qu’il noircisse et qu’il ne soit plus assez frais pour la consommation.
Dans cet article, nous allons vous présenter les meilleures méthodes de conservation pour un avocat déjà ouvert afin d’en profiter au maximum.
1. La méthode du citron
Le citron est un excellent allié pour prévenir l’oxydation de la chair de l’avocat. Pour conserver un avocat grâce au citron, il vous suffit de suivre ces étapes :
- Coupez un citron en deux et frottez généreusement la surface de l’avocat avec la partie coupée.
- Enveloppez ensuite l’avocat dans du film plastique alimentaire, en veillant à ce qu’il soit bien hermétique.
- Placez-le au réfrigérateur, où il se conservera pendant environ deux jours.
N’oubliez pas de vérifier régulièrement l’état de l’avocat, car même si le citron ralentit son oxydation, cela ne l’empêche pas totalement.
2. Conserver un avocat au réfrigérateur
Placer l’avocat entamé au réfrigérateur peut constituer une bonne solution pour ralentir son oxydation et prolonger sa durée de conservation. Voici comment procéder :
- Placez la moitié d’avocat ouverte dans un récipient avec couvercle.
- Ajoutez un morceau d’oignon épluché dans le récipient, sans qu’il soit en contact direct avec l’avocat. L’oignon va aider à absorber l’éthylène, un gaz responsable de la maturation des fruits et légumes.
- Fermez le récipient et placez-le au réfrigérateur.
Avec cette méthode, vous pourrez conserver votre avocat pendant deux à trois jours.
3. Conserver un avocat sous vide
Une autre option pour préserver un avocat ouvert est d’utiliser une machine de mise sous vide. Cet appareil permet d’extraire l’air autour de l’aliment et de le sceller hermétiquement dans un sachet plastique. Ainsi, l’avocat sera protégé de l’oxygène et conservera sa fraîcheur plus longtemps.
Pour utiliser cette méthode, il vous suffit de :
- Couper l’avocat en deux et retirer le noyau.
- Mettre la moitié entamée dans un sachet compatible avec votre machine sous vide.
- Utiliser la machine pour extraire l’air du sachet et le fermer hermétiquement.
- Placer le sachet au réfrigérateur.
Grâce à la mise sous vide, vous pourrez conserver votre avocat pendant quatre à cinq jours.
4. La congélation
Si vous souhaitez conserver l’avocat pour une durée plus longue, la congélation est la solution idéale. Cependant, il convient de noter que cette méthode est recommandée pour les avocats dont la chair sera utilisée dans des recettes telles que les smoothies ou le guacamole, car la texture peut être légèrement modifiée après décongélation.
Comment congeler un avocat ?
- Coupez l’avocat en deux et retirez le noyau.
- Écrasez la chair de l’avocat avec une fourchette et ajoutez un filet de jus de citron pour éviter l’oxydation.
- Mettez la purée d’avocat dans un sac de congélation ou un récipient hermétique.
- Placez au congélateur, où l’avocat se conservera plusieurs mois.
Comment décongeler un avocat ?
Pour décongeler l’avocat, placez-le au réfrigérateur pendant quelques heures et consommez-le rapidement. Évitez de le décongeler à température ambiante, car cela favoriserait la prolifération de bactéries et pourrait altérer davantage sa texture.
Il existe donc plusieurs méthodes efficaces pour conserver un avocat ouvert : le citron, le réfrigérateur, la mise sous vide et la congélation. Chacune de ces techniques présente ses avantages et ses inconvénients, mais toutes permettent de profiter plus longtemps de cet aliment délicieux et nutritif.
